Training on Making Healthy Dumplings from the Flesh of Manalagi Mango Typical of Local Fruit from SMA Muhammadiyah Kedawung School
DOI:
https://doi.org/10.55824/jpm.v4i2.523Keywords:
Healthy Dumplings, Flesh of Manalagi Mango, Local FruitAbstract
This training aims to improve students' skills through the utilization of manalagi mango pulp as a basic ingredient for making healthy dumplings to become a superior product for students of SMA Muhammadiyah Kedawung. The activity was carried out at SMA Muhammadiyah Kedawung with a participatory approach. The methods used included observation, implementation in the form of socialization and training, and evaluation in the form of pretests and posttests. Students were taught how to process mango manalagi into healthy dumpling filling that is nutritious and adds economic value. The results of the activity showed an increase in students' skills in the dumpling production process as well as knowledge about dumpling nutrition. Student response was very positive, with 85% of participants showing interest in improving their understanding of processing fruit pulp into nutritious and healthy dumplings.
References
Aisyah, R. N., Handayani, F., Pratiwi, Z. A., Kholifah, S. N., & Arfiyani, N. (2020). Pemanfaatan Buah Mangga untuk Peluang Bisnis bagi Masyarakat Desa Kalipang di Jawa Timur. Jurnal Abdidas, 1(3), 125–130. https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i3.28
Anitasari, S., Sunartomo, A. F., & Ridjal, J. A. (2014). Manajemen Rantai Pasokan Produk Olahan Mangga Arum Manis di Kabupaten Situbondo. Berkala Ilmiah Pertanian, November, 1–9.
Charizah, M., & Amrulloh, M. F. (2024). … Pengolahan Mangga dan Workshop Ekonomi Kreatif Desa Wonokerto dengan Metode Asset Based Communities Development (ABCD): Mango Processing Training …. Nusantara Journal of Community …, 2(1). https://ejournal.csnu.or.id/index.php/njcee/article/view/5%0Ahttps://ejournal.csnu.or.id/index.php/njcee/article/download/5/12
Dewi, Y., Anggita, C., Fauziah, I. D., & Kaffah, F. A. (1945). Penerapan Inovasi Pembuatan Produk Olahan Mangga Berkualitas Desa Pohjejer. 6–16.
Dwi Apriyanti Kumalasari, Nia Agus Lestari , Chitra Dewi Yulia Christie, Hasbi Ashshiddiqi W.K, Khusniyah, Novi Dwi Priambodo, I. S. (2020). SOSIALISASI DAN PELATIHAN PENGOLAHAN MANGGA MENJADI SARI BUAH MANGGA MILENIAL PADA KARANG TARUNA DAN IBU-IBU PKK RT 68 DESA SEMANDING KECAMATAN PARE KABUPATEN KEDIRI. Jurnal ABDIKMAS UKK, 48–55.
Fauziah, Y. D., Rasmikayati, E., & Saefudin, B. R. (2021). ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN MANGGA (Studi Kasus Pada Produk Mango Fruit Strips Frutivez). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 7(2), 1045. https://doi.org/10.25157/ma.v7i2.4987
Gusman, T. A., & Badawi. (2019). KKN-PPM Pemanfaatan Limbah Kulit dan Kernel Biji Mangga Gedong Gincu Menjadi Bahan Pangan Bernutrisi untuk Peningkatan Ekonomi Usaha Kecil Menengah (UKM) di Kabupaten Cirebon. Prosiding Seminar Nasional Pemanfaatan IPTEKS Dalam Membangun Ketahanan Pangan, March.
Gusman, T. A., Hirawati, A. G., Khoirunniswati, K., Jayanti, D. D., Julaeha, E., Sahlan, M. Y., & Zakiyyah, Z. (2024). Design Hidroponik Sederhana dari Botol Bekas sebagai Langkah Kreatif dan Ramah Lingkungan di SMA Kartika XIX-3 Cirebon: Assembling Simple Hydroponics from Wasted Bottles as Creative and Environmentally Friendly Steps in Senior High School. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 9(4), 640-644.
Gusman, T. A., Yulina, I. K., & Johan, J. (2024, November). PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BAWANG MERAH DI DESA CIBUNUT MENJADI SIRUP HERBAL BERSERTIFIKAT. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ.
Harsanto, Bovi Wira, O. A. N. I. (2022). PERBAIKAN TEKSTUR KERIPIK KULIT MANGGA MELALUI PERENDAMAN LARUTAN KAPUR SIRIH DAN PENJEMURAN. 2(2), 62–70.
Lucia C. Mandey, C. F. M. (2016). Teknologi Produksi Jam Mangga (Mangifera indica). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 4(1), 28–35.
Novalin Lawalata, V., & Grace Sipahelut, S. (2022). Pengolahan Fruit Leather Mangga Golek Di Desa Mornaten, Kecamatan Taniwel Kabupaten Seram Bagian Barat. Jurnal Hirono, 2(1), 23–30. https://doi.org/10.55984/hirono.v2i1.83
Pisma Annisa, Tasya Dirida, Silvi, Silvia, N. P. (2023). KREATIVITAS DAN INOVASI DALAM PRODUK SALAD MANGGA. Pengabdian Masyarakat.
Ria Adriyan. (2019). Strategi Meningkatkan Nilai Produk Berbahan Mangga Melalui Pemberdayaan Masyarakat. Dimasejati: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 81–93. https://doi.org/10.24235/dimasejati.v1i1.5369
Rosalina, Y., Susanti, L., & Sulasmi, T. (2013). Studi pengolahan fruit leather mangga varietas bengkulu (Mangifera Indica L.). Jurnal Agroindustri, 3(2), 124–132.
Umyati, S., Andayani, S. A., Sukmasari, M. D., Fauziah, Y. A., & Ahmad, H. (2023). PELATIHAN PENGOLAHAN MANGGA GEDONG GINCU DALAM MENINGKATKAN EKONOMI KELUARGA PETANI. 4(4), 3378–3382.
Yuliati, N., & Kurniawati, E. (2017). Analisis Kadar Vitamin C Dan Fruktosa Pada Buah Mangga (Mangifera indica L.) Varietas Podang Urang Dan Podang Lumut Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Wiyata, 4(1), 49–57.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
- Hak cipta atas artikel apa pun dipegang oleh penulisnya.
- Penulis memberikan jurnal, hak publikasi pertama dengan karya yang dilisensikan secara bersamaan di bawah Lisensi Atribusi Creative Commons yang memungkinkan orang lain untuk membagikan karya dengan pengakuan atas kepenulisan dan publikasi awal karya tersebut dalam jurnal ini.
- Penulis dapat membuat pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan dari publikasi awalnya di jurnal ini.
- Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengiriman, karena hal itu dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan.
- Artikel dan materi terkait yang diterbitkan didistribusikan di bawah Lisensi Internasional Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0
