Training on Making Crackers From Manalagi Mango Pulp as Healthy Snacks for Students of SMA Muhammadiyah Kedawung

Authors

  • Tania Avianda Gusman Universitas Muhammadiyah Cirebon https://orcid.org/0000-0003-2070-0453
  • Putri Ramadhani Universitas Muhammadiyah Cirebon
  • Sodikin Sodikin Universitas Muhammadiyah Cirebon
  • Arif Nurudin Universitas Muhammadiyah Cirebon

DOI:

https://doi.org/10.55824/jpm.v4i2.522

Keywords:

Training, Crackers, Manalagi Mango, Healthy Snacks

Abstract

This community service activity aims to process Manalagi mango flesh into healthy and economically valuable snacks, which are one of the local wisdom fruits typical of Cirebon. This community service activity begins with observation, socialization, training, and evaluation so that SMA Muhammadiyah Kedawung students can understand how to process mango flesh, which is abundant and valuable in the school garden. The results of this community service are crackers that have the distinctive taste and aroma of Manalagi mango and have nutrition and economic value. This activity can also invite SMA Muhammadiyah Kedawung students to be more creative and innovative in processing local wisdom fruits, which are abundant in the school garden, into healthy snacks.

References

Amin, F. (2021). Studi Kasus: Pengolahan Mangga Manalagi di Indonesia. Jurnal Agribisnis, 7 (2), 1045

Utomo, D. Novia, C. Pratama, R. O. 2024. Pengolahan Buah Mangga (Mangifera Indica) Klonal 21 Menjadi Produk Abon Modifikasi di Kecamatan Rembang Kabupaten Pasuruan. Jurnal Community Development, 5(3), 5617 – 5623.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Cirebon. 2023. Produktivitas Mangga 2020-2023. Diakses pada tanggal 10 Desember 2024 dari: https://cirebonkab.bps.go.id/indicator/55/204/1/Produksi-mangga-menurut kecamatan-di-kabupaten-cirebon-.html

Salim, A. 2023. Evaluasi Kualitas dan Kematangan Mangga Menggunakan Analisis Citra Digital dengan Euclidean Distance Fokus pada Buah Hijau dan Kuning Mangga. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol. 3 No. 2 hal 58 -60

Mas’ud F, (2023) Kajian Potensi Kulit Buah Mangga Sebagai Bahan Pangan, Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 16 No. 01 hal 13 - 15

Mardatillah F, Edy Hartono, Hidayat F (2021) Pemanfaatan Limbah Kulit Mangga di kota Cirebon. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol. 4 No 1 E-ISSN: 2614 -8544| 447

Ramadhan, F. (2024). Identifikasi Karakter Morfologi Mangga (Mangifera Indica L.) di Kecamatan Panyileukan, Jawa Barat, Indonesia. Jurnal Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis (BOTANI) Vo. 1 No. 3 Hal. 27-37

Saputri, D. (2023). Pengolahan Mangga Manalagi Menjadi Produk Bergizi. Jurnal Teknologi

dan Masyarakat.

Saputri, R. K., Ulvina R., Ifa, K. N., Novi, A. S., Tia, M. (2023). Pelatihan Pengolahan Dan Analisis Usaha Mangga Kering (Dried Mango) Di Desa Sumberagung Kecamatan Banjarejo Kabupaten Blora. Journal Of Research Application In Community Services Vol 2 No 1. 9 – 14

Gusman, TA, Azizah, D., Cahyani, MD, & Mulyadi, E. (2022). Hakikat dan Peran Ilmu Kimia. CV. Penerbit Zenius.

Gusman, T. A. (2015). KKN – PPM Pemanfaatan limbah kulit buah dan kernel biji mangga gedong gincu menjadi bahan pangan bernutrisi untuk Peningkatan Ekonomi Usaha Kecil Menengah (UKM) di Kabupaten, Prossiding Seminar Nasional hal 224

Gusman, T. A., Gunawan, S. P. W., & Zakiyyah, A. N. (2023). Pelatihan Pembuatan Minuman Teh Herbal Dari Limbah Kulit Bawang Merah Sebagai Minuman Jamu Tradisional. Jurnal SOLMA, 12(1), 145-153.

Yusuf, A. (2023). Pelatihan Pembuatan dan Perhitungan Harga Pokok Produksi Olahan Buah Mangga. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Volume 3, Nomor 1. 38-39

Downloads

Published

2025-03-28

Issue

Vol. 4 No. 2 (2025): Maret

Section

Articles

License

Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:

  1. Hak cipta atas artikel apa pun dipegang oleh penulisnya.
  2. Penulis memberikan jurnal, hak publikasi pertama dengan karya yang dilisensikan secara bersamaan di bawah Lisensi Atribusi Creative Commons yang memungkinkan orang lain untuk membagikan karya dengan pengakuan atas kepenulisan dan publikasi awal karya tersebut dalam jurnal ini.
  3. Penulis dapat membuat pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan dari publikasi awalnya di jurnal ini.
  4. Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengiriman, karena hal itu dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan.
  5. Artikel dan materi terkait yang diterbitkan didistribusikan di bawah Lisensi Internasional Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0